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咖啡鮮果的艷紅果皮與豐富的果膠，一直都是野外動物們相當喜愛的零嘴，但要等到薩爾瓦多的咖啡小農們試著將咖啡果皮乾燥泡茶飲用，並命名為Cascara後，這項具有迷人風味的飲品才開始風靡全球。大鋤花間特別將種植在無毒天然環境中的咖啡果皮與果肉取下，以常溫乾燥方式製成「咖啡果殼茶」，果殼茶可以作熱飲，也可以放在冷水中數小時進行冷萃，製作成冰茶或雞尾酒基底。歡迎創意十足的你們一起來嘗試！
資料來源：Verve雜誌 Coffeeculture雜誌
★建議沖泡方式：
※ 熱飲：以250c.c熱水浸泡咖啡果殼茶包約3-5分鐘後，將茶包取出，即可享受甜皮蜜殼好滋味。
※ 冷飲：同上，加入適量冰塊即可。
※ 家族世代在薩爾瓦多聖安娜火山種植咖啡的 Aida Batlle 是現代咖啡果皮茶的發明者，將其命名爲 Cascara（西班牙語中是「皮」或「殼」的意思）。 咖啡果殼茶略帶甜味，又好似玫瑰果、紅醋栗 。 雖然Cascara已有甜味，有些人建議可以加入一些蜂蜜或糖來增添風味，也可以在裡面加入薑、肉豆蔻或肉桂來品嘗很有歷史的Qisher（葉門的咖啡果肉茶）。
